欧李酒的酿制方法?

欧李果酒的酿造过程为：

1）将欧李的鲜果破碎后，加入5—7％的亚***，欧李果汁与亚***的体积份数比为1000：1；

2）将碎果装入发酵罐，补充5—7％的亚***，钙果苗批发，使发酸汁中亚***的浓度保持在55—65mg/L。

3）浸渍；加果胶酶40—50克/吨发酵液、红酒酵母8—12公斤/吨发酵液；发酵，1年钙果苗，调酸调糖，使罐内果汁含糖达到200—210g/L，酸量8—9g/L；

4）分离除渣；

5）分离后的酒仍继续发酵到含糖量50—4克/升，酒精度为8—20（v/v）；

6）苹乳发酵；

7）倒罐，去除发酵产生的酒泥，并用封罐，使酒液游离硫含量达到35—45mg/升，总硫含量达60—70mg/升；

8）澄清处理，得到欧李酒。

钙果种植的防治措施
保护自然天敌：在欧李种植地块，有较多自然天敌种类，应该加强对自然天敌生物的保护和利用，充分发挥自然控制因素的作用。化学防治：根据欧李病虫的实际发生情况，菏泽钙果苗，必要时实施防治。如在新疆欧李种植过程中，蚜虫为害十分严重，超过敌蚜比，在5-6月，使用2.5%吡虫啉可湿性2000倍液、3%啶虫脒乳油1500倍液等药剂喷药防治，每隔7-10天喷1次药，连喷2-3次即可。休眠期或发芽前，也可喷石硫合剂，均可减少其他病虫的发生。注意结果期不适合药剂防治。

浇水施肥

欧李虽然抗旱耐瘠，但因产量大，有了充足的水肥才能保证欧李的高产稳产。因此在有条件的地方，浇水追肥还是十分必要的。一般每年追肥三次就行，分别在开花前、果实膨大期和采收后进行。根施以果树复合肥为好。并在肥料中加入5-10千克（黑矾）。一般每次每亩60千克左右，采取顺行沟施比撒施效果好，每次追肥应结合浇水进行。果实膨大后期还应叶面追肥二次以上，叶面喷施可选用尿素、磷酸二氢钾、有机铁肥等，钙果苗价格，以弥补果实发育对养分的急需。浇水时间及次数可视土壤缺水情况而定，春季次数宜少每次需饱，这样有利于提高地温，花期不要浇水，以防潮湿烂花。土地封冻前要浇好浇足封冻水，以利根系抗冻和减轻下一年早春的干旱。

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