钙果的开发与利用

钙果作为我国特产，世界驯化较晚的水果，浑身是宝，其根、茎、枝、叶、果、皮、核、仁都可开发利用。目前，是世界上水果种植中营养含量丰富，开发利用领域宽广，产品深加工附加值高，产业链条长，市场前景广阔的果树新品种。发展钙果产业商机无限。

钙果果实营养丰富可加工成浓缩汁（清汁和浊汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸计）1.73-2.25%；色泽为深浓色；尽管在加工过程中钙有一定的流失，但钙含量仍达124.4-141.6mg/100g。且浓缩汗是出口和饮料企业的特色产品。果实的出汁率在60-70%，可直接调配成饮料，也可由浓缩汁调配成各种口味的饮料。钙果鲜榨汁中含有总糖62.4g/L，总酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白质2.68g/L，果胶（以果胶酸钙计）7.64g/L。钙果饮料的原汁浓度为30%，糖酸比为3.5：1，白砂糖的质量浓度为11%，可溶性固形物为11-11.5%，总酸（以柠檬酸计）0.30-0.32%，色泽为玫瑰红色到浅红色，具有特殊的风味，芳香浓郁。

钙果的主要价值

***价值

钙果的种仁具有、、的功能，是一种很好的***，工业也可以进行加工。

钙果的茎叶可以喂牛，可以利用其生物量大的特点，带动畜牧业的发展。由于此树种栽植时，亩用苗量较大，在钙果产业开发的同时，可以带动当地种苗企业的发展。所以，钙果的规模发展之后，将会在加工产业、工业、畜牧业及种苗业等方面形成系统产业化开发。

钙果苗木栽植注意什么？

栽前准备：钙果苗木根系好进行修剪，将所有侧根重新剪出新茬，对长于30cm的根系短剪到20—25cm。栽后用生根粉进行浸根，以提高成活率。

栽植时间：落叶苗好在春季芽未膨大前，山西晋中地区为2月底至3月上旬。这样能保证当年有部分挂果，营养袋苗可在5—6月栽植，这样能保证在秋季苗长到30—50cm高。组培小苗应带营养土集中栽植，栽时不要弄散土团，栽后扣塑料小弓棚。 株行距：高密度0.5m×0.5m，中密度0.5m×lm，低密度lm×lm。

栽植方法：在整好、翻好的地块上挖深50cm，宽40cm的坑，坑内填入与有机肥混合的表土，苗子入坑内边填土边踩实，深度保持原苗的根茎部位与地表一致。钙果栽植不能太深，否则苗木生长减慢。