钙果的开发与利用

钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。

果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。

果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。

正确了解钙果的价值

钙果作为植物，特别抗旱，它的根冠比是所有植物中大的，为9.17：1，栽种的成活率极高，在宁夏中卫香山种植基地，年平均降水量不知200mm的干旱压砂地里，种植成活率都在95%以上。它还特别耐寒，它的植株可耐-40℃的低温，花絮可耐-2℃的低温。钙果还耐贫瘠，其自然更新能力极强，生命周期短，繁殖速度快，它童年期很短，从种子播种到形成新的种子仅需16个月，是自然界一般果树都不具有备的特点。

钙果作为耐寒、耐旱、耐瘠薄的树种，是我国北方抗风沙好的生态树种，对改良生态有特别重要的战略意义，同时由于钙果果实本身具备的高营养价值、高经济价值、高审美价值，使得钙果在广大西北干旱半干旱地区的种植能同时获得生态、经济、旅游、社会四大效益，值得而且应该尽快大规模推广。

钙果苗生病的防治措施

生石灰防治法。涂抹时间，在树液流动期，晋城地区在3月中下旬，此时，正是流胶病始发期，也是防治关键期。涂抹方法，将生石灰涂撒于病树流胶部位，亦可将生石灰粉装入袋内抹于流胶处；严重树先刮病斑、干胶、老翘皮后涂抹更好；根据天气变化情况，在阴雨天、湿度大、树皮流出的胶液黏度大时容易沾上生石灰粉效果更好。涂抹后5～7天流胶停止，症状消失，不再，此法简便有效。

生长季节适时喷药。3月下至4月中旬是病菌弹喷孢子期，5月至6月上旬，8月上旬至9月上旬为侵染性流胶病的两个发病高峰期，在每次高峰期前，选择适宜防治。

钙果苗种植品种介绍

红珍珠一号钙果

红珍珠一号钙果临沂地区阳历7月中旬成熟，单果重10克，15克，果面鲜红色，果似大樱桃，具有樱桃李子的香甜，用于加工、观赏、盆景等等发展。

红珍珠二号钙果

红珍珠二号钙果临沂地区阳历8月上旬成熟，单果重12克，18克，果面鲜红色，有光泽，鲜艳亮丽，果肉红色，口感酸甜多汁，用于深加工、盆景、观赏等用途。