小苏打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作发酵剂。市场对小苏打这种功能的需求，是从社会上对碳水化合物的消费需求中衍生出来的。但是，随着社会向工业化方向的不断发展，人们的生活越来越富裕，人们对以蛋白质为基础的热量的消耗也越来越多，而对碳水化合物的消费则越来越少。

一、小苏打所具有的以下三个基本性能：

　　１、它可以除恶臭；

　　２、它具有柔和的腐蚀作用，可以作清洗剂；

　　３、它对人的皮肤和肠胃系统均无害。

小苏打食用：

1.对皮肤无损害（***）：

2.作为抗酸剂，可以减轻胃痛、胃酸过多或消化的症状；可为疲劳的双脚解乏；

3.可使皮肤变得平滑、柔软；洗澡时，脱硫剂小苏打，涂于皮肤上可清除皮肤上的污垢；

4.可为皮肤局部不适处镇痛。这些皮肤不适症包括虫咬、螫痛、太阳灼痛、吹不适、***常春藤对皮肤的损害等。

5.小苏打还可以做踏脚垫的除臭剂。

在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡体等级和增重都有明显效果。英国研究人员报道，日照小苏打，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，邦华小苏打厂，垫料状况得到改善。当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死率以及降低某些***的发病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，

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