豆沙面包卷的制作方法

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克盐2克糖30克酵母4克黄油20克做法

步将面包所有的材料，除黄油之外，放入盆中。

第二步搅拌好后揉均匀光滑，加入黄油继续揉。

第三步不断将面团，一搓二摔三敲在案板上，直到面团成完全扩展状态，此时可以拉出均匀光滑的膜即可

第四步把面团，历城区豆沙面包，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，低温发酵60分钟，那个放入烤箱发酵的图片忘拍了，不好意思啦，这是发酵好之后的面团，盆光面软

第五步排气后分成8份，团圆静置15分钟。

第六步将面团压扁放入豆沙，包好捏紧收口。

第七步擀成长的圆形，用刀划几刀，切透，两头不要切断

第八步卷成长条第

九步卷成长条整成卷

红豆面包卷的做法

主料：高筋面粉100g、低筋面粉30g；辅料：酵母（干）2g、豆沙100g；调料：2g、白糖15g、牛奶80g、黄油10g；

做法：1.后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处发至2.5倍大，取出排气后，松弛20分钟

2.将面团展开，擀成薄薄的大片，约2毫米左右的厚度，再均匀地抹上豆沙馅，厚度和面包的厚度相当，豆沙面包多少钱，也可以随意

3.从一边将面包片卷起，不要太紧了以免影响二发的扩展，分割成大小一致的面包段，二次发酵后撒芝麻，170℃，中层，烤熟即可

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