为什么蛋黄酥能卖那么贵，每一分都值得

首先，原材料就是一笔不小的支出。拿咸蛋黄来说，新鲜磕的蛋黄和真***装的蛋黄，口感上，外观上，就存在差异。

新鲜咸蛋磕的蛋黄，甘黄油亮，个头十足，口感咸香松化，入口即融，一个新鲜的咸蛋，市面大概1.5元一个，真***装好的咸蛋黄，经过长时间保存，在口感和味道上肯定不如新鲜的，蛋黄酥，成本大概平均是0.7-1元，所以一个好吃的蛋黄酥光蛋黄的成本就不低。

新鲜咸蛋黄经过180度烤后，宁夏蛋黄酥，表面微微冒油，香味已经若有若无飘在空气中。

豆沙也是影响口感的重要因素之一，有些烘焙店会自己做豆沙，控制糖分和颗粒感对豆沙口感的影响。据说市面上卖的广州酒家的红豆沙，是比较受好评的豆沙，价格也是不低。

蛋黄酥的***

1、抗***：含有防***的微量元素，长期食用可以减少***的发病几率。

2、清化血管：含有类黄酮的食物之一，类黄酮除了可以防止，还是的血管清理剂，蛋黄酥批发，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少的***。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏***K的缘故。补充的途径就是多吃。

4、：会使血管壁加强，不容易。丰富的***C含量，可增强能力，并能提高机体的，可防止***和坏血病的发生。

5、维C使者：***C含量极高，不但有利于人的生长发育，蛋黄酥批发价格，更重要的是能提高***功能，促进，增的体质，增加抗病能力，提高***机体功能。

蛋黄酥和月饼是有区别的。虽然都属于烘焙食品，二者在很多方面都是有很大的区别的。

酥皮

首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。

结构

其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层独特的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。

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