***的人可以吃蛋黄酥吗？

对于***的人群来说，是少吃蛋黄酥了。首先，我们可以来看下蛋黄酥的制作原料：面粉200克、玉米油145克、白糖60克、面粉油酥140克、豆沙馅250克、蛋黄20克。从这个材料，我们就可以知道，本身油、白糖、豆沙、蛋黄这些食材都是热量比较高的食材，用这些食材制作出来的蛋黄酥怎么可能热量不高呢?而且很多人在制作蛋黄酥的时候，还会选择用猪油，那么这样做出来的蛋黄酥热量就更高了。

蛋黄酥皮不酥是怎么回事？

如果是自制的可能是以下问题导致的

1、自己炒制的豆沙水分大了.

2、烘烤的时间不够长,没有完全把水分烤干.

3、包装的时候没有完全冷却.

4、配方不对?

5、还有一个问题,真***装的蛋黄用之前是否需要提前一晚用玉米油浸泡,我觉得浸泡后油也不是很多啊.

6、蛋黄是需要隔水蒸熟还是烤箱烤熟

自己在制作蛋黄酥时一定要注意制作的步骤，同时还需要注意方法。

月饼、蛋黄酥里用蛋黄，那蛋清哪去了？

第二种是把蛋清和蛋黄先分离开，然后再用一些比较特殊的工艺做出来，那么这样的蛋黄会比较扁，而这样的蛋清里，没有盐或者什么别的添加，也就不会咸，就有不少的用处了，比如说做成蛋清粉、化妆品的原材料，又或者是用于一些烘焙食物等等。其实如果是自己家里做出来的蛋清，还可以用来做菜呢，尤其是炒青椒等，但是要注意的是不要再放盐，或者是只要放一点点盐了。