冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份，并使其重量降低20%，同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品，脱水蔬菜也就由此而来。

　　到现在，脱水蔬菜已经较刚发明之初，有了许多改进之处，更符合当代大众的口味。目前国际市场上冻干蔬菜价格较高，均价是热风干脱水蔬菜价格的5倍以上，成为我国发展脱水蔬菜的主要方向。相信凭借它的自身优点，脱水草莓粒贴牌，发展的速度会越来越快。

将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，明显具有以下几大优点：水分含量低，可以延长贮藏期，可降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，脱菜对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工制成脱水蔬菜后，拓宽了果蔬原料的应用范围。 据了解，脱水蔬菜的加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域，代加工脱水草莓粒，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，冻干草莓粒厂家，以及丰富产品的品种、结构。

脱水蒜片宜于长期保藏，便于携带。而且大蒜素经充分氧化，效果更强。但是大蒜辣味素对胃肠道有刺激作用，一次性大量服用对消化道强烈刺激有***。所以不宜一次性大量服用。其做法如下：

脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，脱水草莓粒，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有***素，影响成品的色泽。

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