商用电磁炉的结构及其对功率的影响：

功率越大的电磁炉内部结构越复杂，内部机芯的尺寸大，电子原件散热比较多，所以功率越大的台式电磁炉它要求的外部结构尺寸也就越大，而普通家用电磁炉由于功率不高、内部结构及散热需求不同，则里面的外形尺寸相对而言比较小，商用电磁炉的尺寸要求家用的大得多，每家生产厂家生产的产品尺寸不尽相同，但一般尺寸大小的要求不能影响商用电磁炉的正常使用。

那么，什么频率范围的电磁波对人***呢？

1、磁场从0.1MHz左右到300MHz左右的频率范围内，所产生的磁场，其磁场强度超过3毫高斯，即对******，90MHz 至300MHz的磁场伤害，而愈向上愈接近0.1MHz的磁场 伤害愈小，到0.1MHz以下磁场的伤害问题，就更加微不足道了。当然在***范围其强度在3毫高斯以下，一般而言被视为安全范围。

使用操作注意事项1、应使电磁炉水平放置，不要紧贴墙壁周边保持10cm以上间隙。2、必须使用专用插座，电流容量gt;15A。3、加热锅具时应避免长时间空烧。4、不要在潮湿、物品旁使用产品。5、不要将金属物品如刀、叉等放置在电磁炉的面板和底部，防止被加热损坏。6、请勿将纸张、布等物品垫在电磁炉面板上间接加热，以免引起燃烧。7、请勿直接在地毯或台布上使用产品，以免堵塞进排气孔，影响散热。8、尽量避免碰撞微晶面板。9、请勿对密封容器加热，以免引起。

明档组合蒸煮炉

明档展示的菜品只展示一份，因为即使温度控制得很好，原料也容易变质，造成浪费。比如煲仔菜、汤菜等盛器较深，需要的原料量较多，可以在底部垫上泡沫、洗净的萝卜等边角料衬底，上面一层摆放原料。挂糊炸制的菜肴容易出水，造成原料表面软塌，影响卖相，可以用胡萝卜等价格低廉，含水量小的原料挂糊炸制后代替。贝类原料成本较高，可以用洗刷干净的贝壳代替，如扇贝、香螺等。用干净的无水的勺子舀一勺至两勺XO干贝酱放在之前准备的紫菜碗里，放上适量的盐（不要太多哦）。但扇贝的贝壳需要用两片扣紧，不能留有缝隙，让顾客一眼便看出是样品，认为菜品偷工减料。