香酥蚕豆材料：蚕豆、鸡蛋、面粉、油、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐做法：备好原材料：蚕豆剥壳待用；香酥蚕豆，又名兰花豆，这名字当真是风雅之极，在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀，炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。

蚕豆去荚只留豆，切段香葱锅中投，盐糖少许码个味，色青豆糯香气透。蚕豆去荚只留豆，切段香葱锅中投，盐糖少许码个味，色青豆糯香气透。

晾干后的蚕豆再经过冷冻，豆子炸出来才会口感酥。是不是这样呢？豆子经过冷冻后，内部结构肯定会发生某些改变，再过油炸，从极冷到极热，“***两重天”的瞬间温度变化，纵使你“钢铁侠”也会变成“绕指柔”，不酥脆，难！泡好的豆子用刀子将顶端劈开，深度至蚕豆的一半。一来确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，二来使豆瓣的水分和热气容易散发。炸的时候凉油下锅，五香蚕豆生产厂家，慢慢浸炸，利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出，这样做的目的是不会让豆子外面糊了，里面还是软的。后再“复炸”一次，五香蚕豆厂家价格，迅速受热，让蚕豆的外部变的更脆。

5月前后，正是吃蚕豆的季节，而蚕豆的收获周期也很短，一般只有短短20几天。虽然如今的大棚技术很发达，但是新鲜的蚕豆依旧不是想吃就有的美食，因此对于爱吃蚕豆的人而言，5月可得抓紧时间大饱口福，不然错过了就得等明年。蚕豆清鲜又嫩甜，无论是煮着吃还是炒着吃，都是有食欲的应季时蔬。对于孩子而言，五香蚕豆那个品牌好，蚕豆种含有钙、锌、锰等营养成分，可以调节大脑和******，经常吃可以力，健脑益智，蚕豆，孩子更聪明。尤其是、中考在即，多给孩子做这菜，脑子灵活，考试成绩更是蹭蹭涨。

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