而喝酒必备的下酒菜，除了鸡鸭鱼肉等荤菜之外，嘎嘣脆的小吃，也是必不可少的。嘎嘣脆小吃易让人想起花生，一小蝶花生，都能喝上二两酒，似乎成为标配。炸好的蚕豆沥油盛起，快速的撒上食用盐，再按各自喜好，周口蚕豆，撒孜然粉或自制五香粉椒盐都可以，原味蚕豆批发，并均匀的让蚕豆吸附上，这样一道香脆美食小吃，油炸五香蚕豆就完成了，下不下酒，你吃了自然就有答案了。

香酥蚕豆算的上是70后童年常吃到，那香酥无比的味道着实让人着迷。蚕豆去荚只留豆，原味蚕豆生产厂家，切段香葱锅中投，盐糖少许码个味，色青豆糯香气透。又到一年农忙时，这几电话回家，母亲说油菜籽收了，麦子也收了，地里的玉米、花生、红薯、蚕豆都可以吃了。蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。还会赶在蚕豆下市前，原味蚕豆那个品牌好，去市场上买来许多，一次性煮好，用乐扣盒装起来，放冰箱冷冻室保存。

【香酥蚕豆】食材：蚕豆，食用油，盐。【步骤】1、买蚕豆的时候买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。

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