酒鬼花生做法：1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中，接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用2.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆，期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀，正宗酒鬼花生，蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深3.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉，将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用看到这里，渭南酒鬼花生，70还有80的伙伴们是不是有满满的回忆，还等什么，试试吧，找找童年的感觉。

作为各种花生小吃的“前辈”，在我国传统下酒菜里，还有一道经典的小吃，不仅香脆可口，历史悠久，就连价格都不足花生的一半。不卖关子了，这里说的就是蚕豆。说实话，作为还算年轻的一代，喝酒首先想到的还是油炸花生。这次因不能出门买花生，只能在家做孜然油炸蚕豆下酒，酒鬼花生批发，所以才真正领会到这一下酒菜的“魅力”，做法简单，不尝尝可惜了！正月里想吃油炸蚕豆，酒鬼花生多少钱一包，都得用往年晒干的蚕豆来做的，即便是在出产蚕豆的季节，也不建议大家用新鲜蚕豆做，那样就达不到酥脆的好效果。

酒鬼花生锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。金针豆腐煲食材：豆腐两块、金针菇200克、油20克、盐1克、生抽15克、麻辣火锅底料20克做法：1.金针菇切去根部，扯开洗净。2.豆腐洗净切片。3.热锅倒油，锅底料煸喷喷鼻，放盐、生抽翻炒平均。4.倒入过量清水煮开后。5.放金针菇再次煮开。6.放豆腐煮两分钟。7.起锅装盘便可。豆腐炒葱花做法：1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。

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