蚕豆做法：1.将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中，接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用2.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆，期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀，蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深3.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉，将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用看到这里，麻辣五香蚕豆，70还有80的伙伴们是不是有满满的回忆，还等什么，试试吧，麻辣蚕豆米，找找童年的感觉。

当蚕豆老了的时候要怎么吃？五香豆、油炸椒盐香辣蚕豆都是不错的选择。油炸蚕豆准备材料：老蚕豆剥皮备用盐糖辣椒粉五香粉白糖步骤：将蚕豆洗净晾干水老蚕豆去皮备一个碗，里面撒上五香粉、白糖、辣椒粉、盐拌均匀调料碗内备好材料起锅倒入油烧热，将蚕豆倒入其中，以小火慢炸入油锅炸，小火将蚕豆炸至金黄捞起，乘热入调味碗里拌上调料下酒香辣蚕豆就做好了好吃的零食就做好了。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进***骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，资阳蚕豆，可以提高食品营养价值，【菜谱材料】：　蚕豆500克；　香葱2棵；　生姜1小块；　花椒1小匙；【调料】：　食用油30克；　辣椒粉1/2大匙；　精盐1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；【制作方法】：　1.将嫩蚕豆洗净沥干；　2.葱、姜切成末；　3.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，麻辣青蚕豆，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。【菜谱特点】：　咸甜适口，鲜麻味美。【制作要点】：　用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。

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