花生米是下酒必备小菜，有油炸，有水卤。天气渐渐炎热，油炸花生米太油腻，容易上火，不太适合这个季节吃。今天和大家分享一下水卤花生米的做法，简单又入味。1、花生米适量（一盘，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃；2、把花生米用清水冲洗干净，放入锅里；3、加入适量的水（超过花生米的高度），放入适量的盐、葱段、姜片、桂皮、八角（2个）、香叶（2片）、花椒（少许）；4、大火烧开后，转中火煮5――8分钟左右，即可关火；5、关火后，不要掀开锅盖，放置半小时左右，让花生米入味；6、挑出大料丢弃不要，捞出花生米装盘；7、大葱葱白切丝、红辣椒切丝，放在花生米上，再淋入芝麻油即可，喜欢吃香菜的，可以放点香菜末点缀。家有饭香，简单美味。如果您喜欢，敬请关注：家有饭香，与您共享。

五香花生米的做法，咸香酥脆，越吃越香，关注小刘，会有更多的家常美食供大家参考。#这就是爆款#花生是我们经常吃到的一道零食，是很多人都爱吃的坚果之一，***客人的时候，闲聊的时候，就会准备一些花生吃，尤其是在酒桌上，花生米是必不可少的一道菜，经常喝酒的人都知道，花生米在菜桌上有个响亮的名字，“奉陪到底”，不管在什么酒场，花生米这道菜，几乎没有吃完的。

酒鬼花生的过程?花生米冷锅下冷锅油，打开小火慢慢炒，一边用勺子炒，搅拌，让花生迅速脱水。一直煎花生，直到颜色变黄，当有嘶嘶声时，控制油从锅中取出；在锅中加入少量食用油。油热后加入4个八角形和2片香叶。用小火搅拌香味，然后将干燥的辣椒和胡椒倒入锅中，搅拌香味。将锅中的香料炒熟后，将准备好的花生在平底锅中炒，撒上适量的白糖和盐调味，然后倒入少许白葡萄酒，均匀炒，然后关掉锅。[酒鬼花生]做饭很美味，喝一杯也不错。从这种方式出来的酒精花生是辛辣和脆。凉爽后，炒菜不容易。一次做多，放入冰箱并以冷藏方式密封。在家吃饭很方便。零添加零故障，安全卫生又美味，喜欢的朋友可以在家里买一些花生尝试，然后想再吃，不花钱购买。

也可以用凉水浸泡花生米，但是用的时间比较长，两者相比较，用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮，如图，把去掉外皮的花生米，再控干水分，或直接用厨房纸吸去，多余的水分，（很多人喜欢把去皮的花生米，放在冰箱冷冻之后再做，个人感觉这样有点麻烦）4、锅中到少许的油，油的量比平时炒菜多一点就可以了，凉油，凉锅下入花生米，开中小火不停的翻炒，这样能炒出花生米的水分，而且炒出来的花生米受热均匀，更加的酥脆。