花生可以说是大众饭桌常有的一道平常下酒小菜。卤花生和油炸花生相比，各有特色，且不说炸花生香脆爽口，是下酒的美食。炎炎夏天，想喝上一杯冰啤，单单一道五香卤花生，就能让你食欲大增，既可以当零嘴，又能佐酒下饭，回味无穷。本人一直从事卤菜加工，夏天一道卤花生经常脱销。现将技术分享，不怕被人抢跑生意！制作方法：将生花生米捡去杂物后，提前泡水4-5小时左右。卤之前用自来水冲洗干净，沥干水。准备以下调料：生姜片花椒粒干辣椒剪段八角，桂皮鸡精麻辣鲜各适量盐放多点。将花生米倒进高压锅中，把以上调料全部加入。加水（有高汤或卤汁更好），水位漫过花生米三指距离左右。将高压锅端至炉子上中火卤煮。高压锅上汽后，开始计时，十分钟之后即可关火。老人喜吃烂熟一点的，时间延长5-6分钟。端锅待凉。凉后装盘撒入香菜，葱花，蒜米，淋上香油拌匀即可上桌。

五香花生是我们经常吃到的一种食物，夏天夜市必不可少的一种下酒菜，怎么在家自己煮出咸香四溢，美味十足的五香花生呢？其实做法特别简单准备:适量新鲜花生，香料，盐等把买来的花生多搓洗几遍，洗掉泥土后，用手逐个捏出小口，这一步可以让煮出的花生更入味洗净后的花生准备花椒，桂皮，八角，香，香叶，干辣椒等香料把花生跟香料一起放入锅中，加入多一些的盐，五香粉加入没过花生的清水开大火把它煮开，然后转中火煮熟煮熟后让花生在锅里浸泡半小时会更入味煮熟后的花生好了现在就可以享受美味了，在家做更实惠，也更干净卫生，做法是相当的简单，喝酒的朋友一定要试试哦

五香花生米是一道不错的小凉菜，不管是饭店还是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一个星期煮一回，在配上萝卜，青菜，腐竹丁，拌上放入冰箱冷藏，吃的时候挖一盘，方便，不过夏天不要多煮防止变质。不过煮花生米也有很多说法，有时候没味，要不就发黑，不白，接下来我给大家分享一下吧。花生米花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米。花生的用途花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。