也许你吃过不少蚕豆的做法，但把蚕豆和蛋挞结合在一块，那你就不一定吃过了吧！蚕豆这么做，很多人没吃过，比炒的香，比焖的软，香酥可口有奶香，一口酥脆一口香软，每次烤一盘，儿子就能连吃6个，特别受欢迎。【奶香蚕豆酥】【食材】：蚕豆1斤、蛋挞皮适量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜谱】：一、将新鲜的蚕豆一一剥去外皮和白色的薄片，放在菜箩里冲洗，沥干水分，放入一个干净的盘子中。二、铁锅注入稍多一点的清水，大火煮沸，放入蒸架、蚕豆米，大火蒸10~15分钟，将蚕豆充分蒸熟后就可以出锅了。

蚕豆的营养价值非常丰富，含有8种身体必需的氨基酸，其中碳水化合物的含量高达47%-60%。通常家里吃的蚕豆都是直接在超市买回来的各种口味的蚕豆，这次买来了新鲜的蚕豆做成了一道下饭菜。蚕豆中含有调节大脑和******的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进***骨骼的生长发育。

肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来4.放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。香酥蚕豆，又名兰花豆，这名字当真是风雅之极，在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀，炸透后豆皮自然微张仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。香酥蚕豆算的上是70后童年常吃到，那香酥无比的味道着实让人着迷。

香酥蚕豆算的上是70后童年常吃到，那香酥无比的味道着实让人着迷。蚕豆去荚只留豆，切段香葱锅中投，盐糖少许码个味，色青豆糯香气透。又到一年农忙时，这几电话回家，母亲说油菜籽收了，麦子也收了，地里的玉米、花生、红薯、蚕豆都可以吃了。蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。还会赶在蚕豆下市前，去市场上买来许多，一次性煮好，用乐扣盒装起来，放冰箱冷冻室保存。