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肉干、香肠、腊肉行业的运用

腌腊制品、肉干、香肠的用法：

在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

添加量：1.2%~1.5%[4]

果脯行业的运用

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用：锁水、保湿，***单宁异性生长，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

甘油的用途 一种重要的轻化工原料，广泛应用于化妆品、牙膏、、香精、水性油墨、印染纺织、涂料、合成树脂、皮革、造纸、制药、食品等各个领域的1700 多种产品。具体用于气相色谱固定液及有机合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂发酵用营养剂、干燥剂等。是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂。有保水作用，可以增加血容量，以致引起头晕、恶心等症状。

1779年，斯柴尔（Scheel）首先发现甘油。，产量大增。 1919年，Eoff.Linder 和 Beyer用微生物发酵的方法生产出了甘油。

甘油用途简介：甘油作为三元醇参与酯化，可应用到下列产品的生产： 三甘油酯、松香甘油酯、醇酸树脂、酚醛树脂、聚酯、聚醚、甘油等。

甘油可用作聚氨酯硬泡的发泡起始剂。

甘油可用于生产氧氯丙烷；可用于牙膏、化妆品、卷烟中作润湿剂；可用于生产防冻液；代替硅油用于隔膜压力表表盘填充；可用作特定环境下的导热油。

甘油可在在造纸工业中作玻璃纸和涂布加工纸生产时的塑化剂甘油可用于生产开塞露、碘甘油；可参与合成8-羟基喹啉等。

甘油简介：1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层:上层主要是含脂肪酸钠盐(肥皂)及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水(也称甜水)，其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。

1、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

2、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

3、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

4、在运动场上甘油也是一种不错的补剂，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久，特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。