1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，qing氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。

产品性质编辑中文名称：丙三醇(分析纯）英文名称：glycerol中文名称2：甘油英文名称2：glycerin(e)CASNo.：56-81-5分子式：C3H8O3分子量：92.09甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。

物质的熔沸点2113与分子间作用5261力有关，分子间作用力越4102大，其熔沸点越高。除了丙烷外，95%丙三醇用途，其他16534种物质都含有羟基，95%丙三醇用途，这使得它们还多了一种特殊的分子间作用力——氢键，从而使得熔沸点大幅升高。又因为氢键越多，沸点越高，丙三醇用途，也就是说羟基越多沸点越高，99.5%丙三醇用途，所以丙三醇沸点，其次乙二醇。对于乙醇和，氢键影响基本相同，但因为式量大，所以分子间作用力大，从而高于乙醇。

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