甘油（别名丙三醇）是一种无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态的有机物，甘油的用途是广泛，目前大约有1700多种用途,无论是食品还是工业都用的到它。丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化qing、氢和二yang化硫。用途关于甘油的化学数据 甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当***摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。

甘油达到99.5之后就可以被称为美国药典（USP级）甘油了。作为溶剂而言，丙三醇与常规you机溶ji相比，其理化性质较为特殊，黏度较高，丙三醇的高沸点和低蒸气压的特性类似于离子液体。 如果里面的***含量以及一些有机物含量还有微生物菌落数在食品级甘油规定的范围内，那么就上一个等级变成了食品级甘油了。 如果含量在99.5以上，并且符合食品级的要求，而且还有更加苛刻的符合GMP证书要求的指标，那么就是yao物级甘油了。 甘油的浓度不是关键，关键是里面含有的杂质，甘油等级：工业级、化妆品级（美国药典级）、食品级、yao物级（分药辅和药主）。

甘油常用来做化妆品的添加原料，并且可与水以任何比例溶解。bing烯与过yi酸作用合成环氧bing烷，环氧丙wan异构化为烯为bing醇。 丙三醇转化制备高附加值***的方法包括多相催化、均相催化和生物催化。化学法主要是通过聚合、选择性氧化、热转换，以及选择性氢解等反应获得以丙三醇为原料的高附加值产品，该方法存在产物收率低、反应条件苛刻(如高温和高压)、生成副产物，以及金属催化剂分离困难等问题。

甘油脱水有二种方法：分子结构间脱水获得二甘油和聚甘油；分子结构内脱水获得。甘油可混溶于乙醇，与水混溶甘油，不溶于lv仿、醚、二liu化碳，ben，油类。甘油与碱反映生成醇化物。与醛、酮反映生成缩醛与缩酮。用稀空气氧化生成甘油醛和二羟基；用空气氧化生成甲酸和室内甲醛。与氧化剂如铬酸酐、或溶液触碰，能造成点燃或发生。甘油也可以起硝化反应和乙酰化等***。***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。