脂肪酸是一种脂类，低级的脂肪酸是萧条的液体，有激扬意气，十八酸，而的脂肪酸则是蜡状固体，无明显寓意。脂肪酸是由碳、氢、氧三种因素重组的一类化合物，基于碳氢链饱和和不饱和状态，形似分成饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
　　基本脂肪酸的两种项目饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，无从透过身体制作产生，而必须经过健康餐饮博取。这些脂肪酸对护卫细胞膜在***内运输脂膏，十八酸供应，援手素的时有发生都是少不得的。

工业品呈白色或微***颗粒或块，为45%硬脂酸与55%软脂酸的混合物，并含有少量油酸，略带脂肪气味。
工业品分一级（旧称三压，经过三次压榨）、二级（旧称二压，经过二次压榨）和三级（旧称一压，经过一次压榨或不经过压榨）。是以硬脂酸为主并含有软脂酸等的混合酸。一级和二级硬脂酸是带有光泽或含是晶粒的白色蜡状固体。三级硬脂酸是淡***蜡状固体。

酚酞指示剂测试：
　　比方是运用干法生育，因故PH为碱性，求实的颜色为辛亥革命;如若使役皂化法硬脂酸，就决不会翻脸。
　　三、加热法：
　　用烧杯加入一对硬脂酸，接下来置身火上加温，十八酸厂，倘然像糨子无异于，验明正身硬脂酸是。
　　四、市场行情：
　　在买入和选萃本产品的时光，有何不可根据市场行情来分析，十八酸厂家，分选名气好的厂家置办。
　　硬脂酸是一项重要的化学材料，归因于化工生育对现今在世有了重要的震慑，再就是化工生养的原始材料的成色三六九等也潜移默化着成品的整机质量，故此控管辨别真的本领是很重要的。

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