以低温速冻方式保藏水果的加工方法。水果后，内部的生化过程停止，由于所含水分大部分已成冰，微生物无生活所必需的水分，且低温也阻碍了微生物的活动和繁殖，因而水果能得以长期保藏。

速冻水果能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和***没有显著变化。速冻水果绝大部分用于制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等。

从车间到消费者的手中，冷冻食品的每一步都必须以冷冻状态保存。所以必须在制造商生产，经销商的储存和运输，零售商的陈列和消费者使用期间进行冷冻。冷冻食品冷链的不断完善是产业发展的基础。越来越多的中小型超市增加了冷冻食品柜台，这样更使许多城市生存的年轻人购买，这样的食品会让大家存储起来更加方便。销售渠道的拓宽也更加促进了当代消费者的购买力度，增加了年轻消费者的购买频率，并且在一定程度上扩大了冷冻食品的生产能力。

西瓜是在夏天吃得的水果，也是大家常吃的水果，速冻食品批发，所以自然是少不了对它的冰冻。冰冻西瓜很简单，切成小块状，将它放在冰箱中即可，如果不切开的话，既没办法冰冻，冰冻过后也没办法吃。西瓜水分充足，冰冻之后吃起来的感觉，如同在吃老冰棍，西瓜口味老冰棍，可以尝试下。

西瓜在冷冻之后，威海速冻食品，会给人一种吃雪糕的感觉，速冻食品哪家好，还可以使用西瓜做成西瓜口味的雪糕，冰冻在冰箱中，随吃随取，这也是一种比较好的方法。

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