菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的***、健康水果。

菠萝几乎含有所有的的***所需的***，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝***的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。

将菠萝压榨成菠萝汁进行服用，有意想不到的效果，清热除烦、生津止渴颇有良效。用于伤暑或热病烦渴。

水果过程可分为3个阶段:

阶段是由水果的原来温度降低到开始的温度;

第二阶段是使水果的汁液;

第三阶段是将水果从温度降低到所需的保藏温度。

是由表面逐渐向内层进行的，当制品的热中心温度(在均质化和各向同性的物质内，热中心落在制品的几何中心上)等于或不高于贮藏温度3~5℃时，就可认为已完成。

在水果的汁液中，除含有大里的水分外，还溶有钾、钠、钙、镁、铁等多种无机盐和蛋白质、脂肪等有机质，组成胶体状态的溶液，其冰点低于纯水。多数水果的点在-0.8~-2.5℃ 。当水果的温度降低到其水点时，水分便部分由汁液中分离析出，开始生成冰结晶。

冷冻的菠萝可以做成很多饮品，如果家中有碎冰机，可以将冷冻菠萝加冰一起打碎再淋上蜂蜜成为菠萝冰沙，如果家中有榨汁机也可以将冷冻菠萝与苹果、梨子等水果鲜榨，这样榨出果汁冷饮味道浓郁清甜，不必放冰就能清凉解热，另外也可以将菠萝解冻之后泡盐水食用，使用盐水泡过的菠萝会更甜一些，食用时的口感也会更好一些，食用方法很多大家可以根据自己的需要进行。

速冻水果为什么会比新鲜水果便宜？

1、冷冻的水果或多或少地要在过程中，流失部分营养，但不会影响食用，而新鲜水果，养分较少流失。

2、冷冻过的水果，一旦取出，在室温下，反而不能保持得更久，更容易出水变坏；新鲜水果，如果放在通风、温湿度比较适宜的地方，也能保存得很好。

3、对于热带水果，如苹果香蕉之类，会变硬或者变坏，不仅营养流失，口感也极差，因此不适宜进行冷冻。应该吃新鲜的。

在冷冻前，应对果蔬菜进行清洗，将直接可以食用的部分进行冷冻,这样一来方便日后食用不说，还不容易将***带入冰箱。