面包糠的作用：

1、面包糠基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金***即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。

在我们日常生活中，如果对一些喜欢吃油炸食品的人来说对面包糠也是非常的熟悉，并且它的制作过程也是非常的简单，而且吃起来营养价值非常高，并且有外酥里嫩的感觉，在做油炸食品的时候，离不开的就是面包糠这种食品添加剂，它可以避免油炸食品因为炸的时间过长而出现炸糊的现象，那么如果我们在日常生活中吃一些面包糠的话，一次性吃不完，它应该如果保存呢？

我们在生活中买回来的面包糠，总会有吃不完的现象，那么面包糠作为一种非常干燥的食品，保存也就成为了一个很大的问题，我们将面包糠打开之后，只要我们将袋子扎好，并且可以放在一些阴凉干燥的地方，防止水分跑进袋子之中，还可以放入冰箱之中，这样的保存方法也是非常简单的，我们还可以将面包糠放在袋子之中，在外层再裹一层报纸，然后放在一些阴凉干燥的地方，可以在空中挂起来，这样可以防止面包糠出现些潮湿的现象。

面包糠变软了是可以炸脆的，面包糠容易吸水受潮，如果是短时间的受潮变软的，可以经过油炸、微波炉、空气、烤箱处理之后***酥脆，可以继续食用。

如果是不确定多长时间变软的，建议不要再吃了，因为面包糠装在密封的袋子里吸水后很容易发霉变质，发霉的东西可能会产生，吃了后可能会导致腹泻、呕吐，长期食用不利于身体健康。