焦亚***钠与色素同使用会不会褪色

焦亚***钠与色素同使用会不会褪色

答：焦亚***钠不能与带有色基的显色染料类色素一同使用，会导致染料色基被漂白变得黯淡褪色（碱性、酸性和直接水溶***素以及花青素、栀子色素等所有天然食用色素都不可以配伍），但是它可以与无机颜料或者有机颜料比如酞青蓝B的水溶液良好.

将其添加于冰淇淋等冷饮甜品，可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂，降低热量，产品具有良好的抗融化性和储存稳定性。

亚***钠的生产工艺

焦亚***钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。

( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，蔬菜焦亚***钠，待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。

( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱，使其生成亚***钠的悬浮液，防腐剂焦亚***钠，再通入SO2 ，即生成焦亚***钠结晶，哈尔滨焦亚***钠，经离心分离、干燥而得成品。（焦亚***钠）

食品级焦亚***钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的防腐剂等。焦亚***钠暴露在潮湿空气中缓慢氧化成***钠，工业级焦亚***钠，同时伴有晶体的崩解。水溶液在空气中，尤其在加热条件下发生分解。葡萄糖能降低水溶液稳定性。在酸性溶液中稳定有效。焦亚***钠应存放在密闭容器中，避光、阴凉干燥处贮存。

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