食品级焦亚***钠作用

食品级焦亚***钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的防腐剂等。焦亚***钠暴露在潮湿空气中缓慢氧化成***钠，同时伴有晶体的崩解。水溶液在空气中，尤其在加热条件下发生分解。葡萄糖能降低水溶液稳定性。在酸性溶液中稳定有效。焦亚***钠应存放在密闭容器中，厂家焦亚***钠，避光、阴凉干燥处贮存。

亚***钠的生产工艺

焦亚***钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。

( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2，枣庄焦亚***钠，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。

( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱，使其生成亚***钠的悬浮液，焦亚***钠防腐剂，再通入SO2 ，即生成焦亚***钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。（焦亚***钠）

在中***品工业中，焦亚***钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚***，亚***是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，水处理焦亚***钠，使食品保持鲜艳色泽，还可***食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，***微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦亚***钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。

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