小苏打食品添加剂

小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，石家庄小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用***，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，牛羊用小苏打，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

什么是苏打水

生活中我们喝的饮料可能就是各种碳酸型饮料，带气儿，而苏打水是什么？苏打水我们喝的也是一种合成的碳酸饮料。而苏打水其中不仅仅是一种饮用水，苏打水中含有很多微量元素，因此受大众欢迎。

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者机器人工生成。苏打水含有弱碱性。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。

刷牙：将牙膏适量地挤在牙刷上，在牙膏上加点小苏打，会使刷牙的效果更好。因口腔内凹凸不平的区域较多，刷牙时，可以先做水平颤动法，小苏打碳酸氢钠，横向地刷洗牙齿，再纵向地刷洗。在进行横向、纵向刷洗的时候，应该结合旋转，这样可以把牙齿的清洗得更加干净彻底。用清水把口中的牙膏和小苏打都漱干净。

肉变嫩：为碳酸氢钠是碱性物质，能腐蚀蛋白质，使肌肉***松弛，饲料级小苏打，从而达到嫩化作用，另外，其酸根离子可以通过改变肉的酸碱度是其中的蛋白质偏离等电点，使蛋白质溶解性增强，提高肉的保水力，再者，受热后释放CO2，可使结构疏松，提高嫩度。

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