食品级氯化钙分类

食品级氯化钙大体分为:食品级二水粉状氯化钙、食品级无水片状氯化钙、食品级无水粉状氯化钙三类. 按我***品添加剂使用标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用.在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆

食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂，作用十分广泛，绥化氯化钙融雪剂，一般食品氯化钙用于食品行业有以下四种:

1、凝固:能够凝固一些食品，起到凝固的作用.

2、保鲜:有稳住食物新鲜感的作用.

3、增稠:可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用

4、营养:还能起到加强营养的作用.

氯化钙在多少度能溶于水

氯化钙是一种由氯和钙组成的盐。化学式是氯化钙。是典型的离子卤化物，微苦，无味***。室温下是白色坚硬的碎片或颗粒。易溶于水，一起放出大量热量(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g)。其水溶液呈微酸性，片状氯化钙融雪剂，5%氯化钙水溶液的pH值为4.5-9.2，1氯化钙溶于水时会电离，方程式:氯化钙=Ca2 2Cl-构成水合钙离子和水合氯离子。氯化钙溶于水，在水中的溶解度很高。100克水在0℃能溶解59.5克氯化钙，在100℃能溶解159克氯化钙，形成含1、2、4、6个结晶水的水合物。它们现有的温度范围是:氯化钙6H2O低于29℃；氯化钙4H2O，29-45℃；氯化钙2H2O，45-175℃；氯化钙H2O，200℃以上。

通常有：工业级和食品级氯化钙。品种有：液体氯化钙，固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大，氯化钙融雪剂颗粒，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物，它们存在的温度范围是：C***2?6H2O低于29℃；C***2?4H2O，29～45℃；C***2?2H2O，45～175℃；C***2?H2O，200℃以上。它也溶于乙醇，生成C***2?4C2H5OH，与氨作用，形成C***2?8NH3。固体氯化钙化学式C***2，粉状氯化钙融雪剂，为白色粉状、粒状、片状、块状物。熔点782℃，沸点1600℃，密度2.15克／厘米3（25℃）。

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