长白猪和大白猪有什么区别

外貌区别：

长白猪躯体较长，被毛为白色，其中掺杂些少许的暗黑斑点，头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或者下崔，背部和腰部平直，臀部丰满，后腿发达，整体呈前轻后重，四肢结实。而大白猪全身毛发也为白色，中间也掺杂些些许的暗黑斑点，这也是很多人常常区分不开它们的营养，它的头部大小适中，鼻面微凹，耳朵竖立，四肢健壮，背部宽阔平直，后躯丰满，整体呈长方形的体型。

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长白猪100千克体重屠宰时

长白猪品质 。长白猪100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。 大白猪100千克体重屠宰时，屠宰率70%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。