双室真空油炸机特点：

双室真空油炸机特性：

●双室选用左右2个罐，脱油时确保无回油，使含油量、含水量低。煎炸、脱油、脱干、油过滤一体化设计方案，在真空泵下持续性进行，商品含油率低，商品处在负压情况，在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业，能够 缓解乃至防止化学作用（比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等）所产生的伤害。在负压情况，以油做为热传导媒体，食品类內部的水份（自由水和一部分束缚水）会大幅度挥发而喷出来，使机构产生松散多孔结构的构造。●自动控制系统温度，黄桃真空低温油炸机厂家，无超温、没有压，确保产品品质和生产制造。●该设备选用不锈钢刚原材料做成，特性平稳、安裝方便使用等特性。

黄桃真空低温油炸机

双室真空油炸食品类的优势：
●固色***：采用真空油炸，油炸温度减少，并且油内的氧气浓度也力度减少。油炸食品类不容易退色、掉色、褐变，能够 维持原料自身的色调。如弥猴桃非常容易遇热褐变，若采用真空油炸，黄桃真空低温油炸机，能够 维持其翠绿色。●保香***：采用真空油炸，黄桃真空低温油炸机厂家，原料在密封性真空情况下被加温。原料中的呈味成分大部分为水溶，在油脂中并不总混，黄桃真空低温油炸机厂家，而且伴随着原料的脱干，这种呈味成分进一步获得萃取。●因而采用真空油炸技术性能够 非常好地储存原料自身具备的香气。●减少油脂劣变水平：炸用食油的劣变包含空气氧化、汇聚、分解反应，而水或水蒸气与油触碰造成水解反应主导。在真空油炸全过程中，油处在负压力情况，溶解油脂中的汽体迅速逸出，造成的水蒸气工作压力较小，并且油炸温度低，因而，油脂的劣变水平减少。
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真空油炸机操作方法

1、使用时应保持油锅内的油面高于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。

3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。

4、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。

5、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。

6、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，每次用完后应切断电源，确保安全。

7、应使用植物油，严禁使用旧油。
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