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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的通称,是以水果、蔬菜为关键原材料,经真空泵脱干等加工工艺生产制造的各种水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片选用的真空设备,在食品类干躁层面的运用基本原理非常简单,便是在负压力标准下,水份熔点的减少,提升了水份挥发的速率。并因为溫度的减少,使干躁全过程对食品类特性更改并不大。而冻干加工工艺较适用生产加工新鮮的当季蔬菜水果,冻干以后的果蔬脆片口味松脆、风味各不相同、有益身体健康,老少咸宜。储存了新鮮蔬菜水果的颜色、营养成分和风味、又具备低热量、低脂肪和高纤维素的特性,含油量显著小于传统式油炸食物,无油腻之感。
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对于营养成分的保留来说,真空低温油炸是一种好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能大限度地维持食品的色、香、味,还能大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。用这种方法生产出来的产品,含水量很低、保存期长,一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时,挑选用这种方法加工的产品,才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
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香菇脆片原材料采用长在地面上的菌类,营养成分高些,每一个菌类,都历经严苛的选择,采用榆钱尺寸的平菇,其营养成分与作用比较丰富。口感香酥爽口,菇香四溢。无添加一切防腐剂及色素,健康营养。 大枣谷物棒原材料优选薄皮、肉厚、核小的小枣,当然生长发育,不崔熟,不加上。口感鲜红枣沒有的松脆香口,美味可口。无添加一切防腐剂及色素,健康营养。多吃红枣有优良的滋补******; 秋葵脆片原材料优选7-9cm金子成长期生长发育的秋葵,脆爽汁多,滑嫩不油腻,香气与众不同。口感,松脆芳香,浅浅的盐,不比炒出去的秋葵差!无添加一切防腐剂及色素,健康营养。
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