夹层锅罐内清洁操作 ：
1.开启CIP自动清洗系统，打开搅拌CIP进口阀门和罐底排净口阀门，按CIP清洗程序，进行内部自动清洗；

2.关闭排净口阀门，往容器内注入一半容积的热水，开动搅拌器转动10分钟后将水排空，然后用热水冲洗罐内壁；

3.在罐内加入1/3容积量的纯化水，关闭排进口阀门，开启搅拌器转动10分钟后将水排空，这个过程可以用毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，搅拌器上的的刀叶和刀座部分也要清洁一下，直至清洁干净没有发现残留物为止。我们要用饮用水来冲净锅内残余的清洁剂，并且用干静干燥的清洁布擦拭1遍。排放纯化水，目检无可见残留物即可。
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夹层锅特性：

1.本锅以导热油为热源，具有受热面积大、热效率较高，加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

3.本锅体采用一次旋压成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，在高温加热过程中不变形、不糊锅。

4.***的加热系统，锅体受热均匀、节能、环保。

5.自动控温，温度可调，使用过程中不糊锅。

6.锅体方便可倾、出料、清洗十分方便。
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电加热夹层锅有进行有效的维护和***：

1，甜面酱夹层锅设备，电加热夹层锅在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。

2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。

3，开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。

4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。

5，甜面酱夹层锅设备哪家好，检查摇柄固定螺栓是否牢固，甜面酱夹层锅设备厂家，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。

6，甜面酱夹层锅设备价格，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。

7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。

8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。

9，导热油在使用20锅后应换油一次。

10，每6个月应进行大的设备检修。

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