冷柜是烘焙行业必不可少的器具之一，从小小的家庭烘焙到巨无霸式的食品工厂都离不开冷柜；那么客户在购买冷柜的时候究竟应该选择直冷还是风冷呢？二者之间的差别有是什么呢？直冷、风冷其实是指冷柜的制冷方式！选购商用冷柜是要按照商店需求，选择适宜的容量、制冷方式以及其他附加功能，还要留意***服务等。直冷是通过制冷蒸发器连接在冷柜内壁外侧的S盘管以及换热翅片通过热量传导的方式来降低冷柜温度；一般的家用冰箱都是直冷制冷。欢迎顾客前来选购适合自己的产品。

烘焙面团冰柜图片

储藏的时候，以迅速降温为主要将全部的通风口、门窗都打开，还可以用鼓风机辅助。在不锈钢冷藏柜的排气口装风机将柜内空气抽出比在逃气口装吹风机向柜内吹风要好。随着气温的逐渐下降，不断缩小通风口的开放面积，关闭全部进气口，让排气筒兼进和排气作用，缩短了放风时间。刚开始时，放风会改变不锈钢冷藏柜内的相对湿度，因此经常感到湿度不足，这时可以采用喷水等增湿的措施。要定期对不锈钢冷藏柜做好管理清洁工作。不管风冷也好，直冷也好大家都有自己的一片市场和用途，所以建议大家在购买的时候理性选择。

面团插盘柜、烘焙面包低温冷柜：

主要采用的制冷方式是风冷，对储藏品起到冷藏保鲜的作用，当下流行的风冷柜设备之所以比直冷柜设备更为广泛, 这是经过市场调研、客户反馈，多方研讨由决定的制冷方式。 另外设备采用了新一代全铜管蒸发器和进口压缩机，效果性价比同比更高。

产品特点介绍：1、电子温控，无级调控。2、全铜管制造，经久耐用。3、国际品牌压缩机，制冷系统。4、带刹车万向脚轮，方便移动,***。5、加强型不锈钢质量更好。6、数字显示和微电脑智能控温技术，工作状态及温度一目了然。7、采用原装进口压缩机，性能稳定，耗电小。8、浸塑层架高度可调校及整体拉出，弹性规划冷藏空间。冷冻柜多采用直冷式制冷，价格比较亲民，电量的耗费也比较的小，柜内的有效空间大，制冷稳定没有噪音，冷冻的效果也比好。