商用蛋糕烘焙冷柜图片

多门的冷柜允许我们自由的扩展冷藏或者冷冻的空间，如果一些朋友对冷藏室有很大的需求，可以将附加的温度变化储藏室调节到冷藏温度，从而可以有效地扩展。冷藏空间也是冷冻的，调整非常灵活。这样，用户基本上不必担心冰箱中的空间不足。商用冷藏柜是双门冷柜、四门冷柜还是六门冷柜，商用冷藏柜的规格主要有全冷藏型单温烤盘冷柜，全冷冻型单温烤盘冷柜，冷冻冷藏双温型烤盘冷柜，一般是上冻下藏。重要的还是一点，选择冷柜的门数的多少，还是要根据自己的实际的需求，选择合适的尺寸，不要选择的过大或者过小，以免在我们正常的时候的时候产生不小的影响。

风冷则是通过冷柜自带的鼓风机把压缩机所产生的冷能量通过鼓风的形式吹像冷柜内部！从而达到降温的效果。我们日常生活中常见的空调制冷时实际上就相当于把房间变成了一个大号的风冷冷柜。那么一般的烘焙饼店和烘焙新手在采购的时候如何决定自己买风冷还是直冷冰柜呢？其实这个得根据您的实际用途来决定，如果您只是储存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的话直冷冰柜当然是您的选择。另外，在施工的过程中，保温材料的保温防潮性能有可能被***导致保温层受潮、变形，甚至，其隔热保温能力下降，冷量损耗随之增大，温度下降明显减缓。

导致冷损耗大的另一重要原因是密封性能差，有较多的热空气从漏气处***。一般若在门的密封条或冷柜隔热密封处出现了结露现象，则说明该处密封不严密。另外，频繁开关门或较多的人一起进入库房，也会加大冷量损耗。无论是使用冷藏还是冷冻的方法，都有其缺点，所以一定要了解其缺点，然后想办法及时对应，这点很关键的。应尽量避免打开门，防止大量热空气进入。当然，进存货频繁或进货量太大时，热负荷急剧增大，要降温至规定温度一般需要较长时间。