将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。制法：先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时，再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅。原料：花生米200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖25克，花生油250克。制法：先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅均匀，再放入花生米、白糖、面粉，拌匀待用。将花生油放入炒锅中，烧至温热时，用筷 子将裹糊的花生米拨入锅中，微火炸至金黄、酥脆即可，成品黄里透红。

仔细观察酒鬼花生中是否有杂质，如果有说明加工之前未清洗，或是加工设备不干净，不建议选购。

看色泽，酒鬼花生分为乳白花生碎和烤熟酒鬼花生，酒鬼花生是二三分熟，色泽发白，而烤熟花生碎是七八分熟，色泽金黄，在选购时要仔细辨别。

以上就是选购可口酒鬼花生的几个技巧，希望对大家选购花生碎有所帮助。建议大家去当地口碑较好的花生碎厂家去批发选购，可以去厂家参观车间，质量有保证。

酒鬼花生厂家介绍花生种植管理

每当茶余饭后闲话家常或与远方的客人寒暄时都少不了酒鬼花生，它已经成为一道传统的下酒菜。为了更好的满足不同人群的需求，酒鬼花生的口味也较为多样，如辣味的、五香的等，近年来为了根据女性的喜好，一些蜂蜜酒鬼花生也逐渐出现，并有着较为广阔的市场前景。那么花生种植中有哪些管理措施呢？我们跟随酒鬼花生厂家一起来了解一下。

1、及时防治花生叶斑病：此期是花生叶斑病发生的严重时期，直接影响到花生的饱满度。花生叶斑病主要有褐斑病、黑斑病，网斑病和焦斑病。

2、防治花生虫害：在花生生长的中后期发生的虫害主要有棉铃虫和红蜘蛛，有暴发性强、发生面广等特点。