做酒鬼花生，直接下锅炸是不对的，牢记3个小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的众多做法中为深受大众喜欢的一种，麻辣香脆的花生米，香辣酒鬼花生，搭配上一杯小酒，惬意的生活也不过如此，可能很多人想吃酒鬼花生的时候，多会选择在外面买，大小超市里确实都有卖酒鬼花生，正宗酒鬼花生，不过小编还是建议大家，为了家人的健康，亲手学着做，酒鬼花生批发，酒鬼花生的做法相对比较简单，烹饪的时候别只会放辣椒，牢记3个小技巧，花生便会香酥脆，还不返潮，花生的这个做法，当下酒菜或者是小零食都是不错的选择，非常建议大家尝试着做，下面我们一起学习。

制作五香花生，准备一把洗干净的芹菜，把芹菜切成小段。再准备一个胡萝卜，先切成片，再把胡萝卜切成小丁。锅里水烧开后把胡萝卜丁倒进去焯下水，加入一勺盐，煮1分钟左右把胡萝卜控水捞出来。再把芹菜倒入锅里焯水，煮芹菜的时候往锅里加点油，这样煮好的芹菜，颜色比较翠绿。把芹菜煮至断生，控水捞出来。4、锅里倒入油，油微热的时候放入切好的葱和蒜，用小火炸出里面的香味。把葱蒜炸到颜色干黄的时候关火，把油倒入小碗里备用，炸好的这个葱油一会要用到。然后把焯过水的胡萝卜和芹菜倒入盆里面，酒鬼花生，加入盐、鸡精，白糖，少量的香油，再加点刚才炸好的葱油搅拌均匀。好了，咱们这个五香花生米就做好了，做好的花生米五香味浓郁，特别的入味好吃，是一道非常不错的下酒菜。

将处理好的花生米装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜第三步：干辣椒切成丝第四步：将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅第五步：开大火炸至花生米稍微有点发黄关火第六步：快速捞出控去油分第七步：锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香第八步：加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅第九步：香脆爽口的麻辣花生就做好了

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