炒着吃，煮着吃，还能炖汤吃，各种花样换着吃，今天心血来潮做了一锅五香花生米，既当下酒小菜，又能当小零嘴解馋。记得上学那会儿爱吃了，5毛钱一包的五香花生米迷倒了多少孩子，济宁酒鬼花生，不过到现在这五香花生米还是一如既往地畅销。哪怕价钱翻了好几倍，老公每次见到都要买一点解解馋。看我今天在家自己做的五香花生米，又香又脆，比买的实惠太多了。做法很简单，不要烤箱不要食用油，我连花生米都不要买，是从娘家带的，酒鬼花生厂，准备好炒锅就行。现在就将详细做法分享给大家。

花生米被炸制好以后重新在锅底倒入少量的油，将准备好的花椒和干红辣椒段全部倒入到锅中爆香，爆香时锅内一定要少放油，开火慢慢炸，以免火大了容易烧焦，如果有口味重的朋友想吃特别辣的，此时还可以在锅中多加入一些花椒和辣椒粉，这样吃起来会更加麻更加辣。第三步：花椒和干辣椒爆香之后倒入炸好的花生米，用锅铲翻炒一会就可以了，出锅以前大家不要忘记需要在里面撒上适量的盐和白糖调个味就可以了。

酒鬼花生作为人们日常生活中的一道开胃菜，可是十分受到人们热爱的。不管是南方人还是北方人，不管喜欢喝酒还是不喜欢喝酒，只要有这道菜在，人们就会觉得十分的开胃。

大家都知道酒鬼花生需要放在油锅里炒，但是很多人为了节省时间，酒鬼花生米的做法，往往会选择大火爆炒，这样做其实是不对的，因为这样做的话，发生虽然表面看起来熟了，但里面其实还是生的，我们应该正确的做法是使用小火进行慢慢的翻炒。

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