黄金豆是江西的特色小吃，选用花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，具有解饥、之功能。花生仁1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。将炒至八成熟的花生仁倒入直径50-60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖水(大约一勺即可)把花生仁拌湿，以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花生仁之上，而不是凝结在盆底。

将干净的白砂放入锅中炒至烫热，倒入花生米翻炒，五香花生厂家，至花生米外皮用手能轻易捻开时，起锅筛净砂粒。制法：先将花生米、花生油倒入锅内，小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。将拌花生仁余下的糖水，再对上一碗白砂糖，酒鬼花生批发，熬制糖稀形状(保持300克水左右 )提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，将油烧至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱***时，酒鬼花生厂家，立即捞出，再放入第二次生胚，这样反复进行，炸完为止。

花生碎作为一种食材，被广泛应用在各食品、餐饮行业，济南酒鬼花生，是上好的食品添加辅料，可以做面包、蛋糕饼干、牛轧糖、麻辣火锅、炒酸奶、花生酱等等。花生碎也有好坏之分，而且因花生品种不同，口感也有差别，所以要想选购香酥可口、唇齿留香的花生碎也需要技巧。主要有以下几点：

、看外观。花生碎外观无虫眼、斑点，无黑斑，也没有发霉现象。

第二、看大小是否均匀，如果大小不一，且相差比较大，说明花生碎厂家选用的设备不***，没有严格把控生产环节。虽然不影响食用，但是在制作点心类美食时，撒在表面影响美观。

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