现如今越来越多的人提倡节能减排，所以日常的节能产品也就越来越多了。节能灶具就是其中一种产品，用途的不同可分为小型即家庭型和大型即商用型。特别是商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。有人就会有疑问节能灶具的节能原理是什么呢?一起看下面的介绍吧。

节能炉灶发展趋势

我国是城市人口高度密集的***，煤气灶节能是节约能源消耗的重要环节。随着石油、能源紧缺，煤气价格节节攀升，煤气灶节能一跃成为城市各企***、宾馆、饭店、学校的替代灶具。

炉灶节能器定义

炉灶节能器在现有餐饮炉灶中所使用的燃料基本上都是油或者是气，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，是根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。即使关掉重新打火点燃，这也需要更多的油(气)，例如：当配菜加调料，装盘，洗锅不需要用旺火时，炉膛内因无法关闭而猛火仍然在燃烧，这样空烧时间约占25%-45%。炉灶节能器的原理就是为了减少空烧时间。

我们知道它是火焰式，只要物体放上去就会改变它的燃烧方向。所以它的热物理损失很大。由于它不能与空气完全混合，它肯定就会出现燃烧不充分，就会出现游离碳，即我们所说的化学热损失。目前市场上由于很多厂家商家竞争都非常激烈，生产的产品又都大同小异，加上消费者又不懂，以为火越大越好，他们为了投其所好，就做什么超大炉头和调压阀（调压阀***明文禁止的），试火给消费者看，其实不是火越大越好，而是根据自己的需要，够用就行。