肉类真空解冻机:用于金枪鱼生产，原料的解冻、蒸煮和冷却三

肉类真空解冻机：

用于金枪鱼生产， 原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行. 原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120 分钟， 然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃ 需70分钟， 再在真空下冷却至45℃需10-15分钟， 全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨原料， 设备采用长方形筒体或者矩形， 以增大设备的有效容积。

拍打解冻

很多人冰箱里都放有肉丝，肉丝吃起来比较方便，也不用切，低温高湿解冻设备厂家，炒菜或打汤都可以，或者是我们可以把大块的肉切成丝再放在冰箱里，那么，我们需要吃的时候，可以把冻起来的肉丝放在一个塑料袋里，用盆或其它东西拍打，拍打一会就发现塑料袋里的肉丝都开了，然后放在塑料袋里让其彻底解冻，此种解冻方式仅适用于小规格冻品。

热水解冻法

过年的时候很多吃不完的熟肉都放在冰箱里冻起来，不然很容易坏掉，等我们再想吃的时候，可以把熟肉放在一个小铝盆里，然后再把铝盆放在热水里，时间尽量不要太长，会***肉的营养就不好吃。此种解冻方式不遵循冷热量交换的自然趋势，是一种强制性热量补给，对熟食解冻后品质影响较小，但对生的肉类冻品***、结构会有大的损伤。

生活中冻品解冻的方式有很多，低温高湿解冻设备，它们是使用于不同的工艺、不同的产品每种方式都有有缺。我们的低温高湿解冻设备是综合了多种解冻工艺研发制造的一款合理、正确的解冻方式，以此满足人们对冻品解冻后品质的需求。

目前解冻的其余方式

1、热水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，低温高湿解冻设备定制，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。

2、微波炉解冻。 将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了，但是此种解冻方式会有解冻不均匀现象且仅适用于厚度均匀的冻品。

小贴士：1、一般不推荐高温解冻法，低温高湿解冻设备多少钱，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会***肉质口感，让肉更容易沾染***，仅适用于时间紧迫的情况。 2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。3、低温高湿解冻工艺不会有以上解冻弊端，此工艺可以更好的保持好冻品的品质。

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