微波解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞

微波解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞，摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低，产品无滋长和占地面积小的优点，低温高湿解冻机定制，是其他工艺方法所无法比拟的。微波解冻的其主要特点。是电解冻的一种。其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转，振动。微波解冻法是属于内部加热方式互相碰撞，摩擦，产生热量。电磁波的频率越高，低温高湿解冻机维修，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。

解冻食物的注意事项：

1、常温解冻不是很安全

夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候生长得快。

2、长时间解冻危害大

如果解冻时间稍长，唐山低温高湿解冻机，肉就可能不新鲜甚至变质。万一肉再染上了能释放的细菌，低温高湿解冻机定做，对人体的危害就更大了。因为有些即使加热烹调都不能被破坏。

3、内外解冻速度一致

要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足，选择冰箱低温解冻法，到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。

鸡肉解冻机：减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作。解束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态整个解冻过程处于低温环境，可选配装置，满足食品安全卫生要求。使用气泡发生器，将空气中的热量带入水中，通过不断翻滚的水浪冲击物料表面，达到不间断的热量传递，从而加速物料的解冻化冻周期，避免长时间解冻状态下，细菌侵入造成的物料二次污染。

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