近几年来，益生菌逐渐进入到人们的视野，随着人们消费水平的提升，新一代年轻父母对宝宝的生长发育格外重视，益生菌市场逐渐发展起来。

01菌株生存仍是益生菌发展难题根据欧睿数据显示，2017年全球益生菌市场规模已达360亿美元，全球益生菌产品中，与药品占比8.6%，预计2020年全球益生菌膳食补充剂的市场价值将达到88亿美元。中国益生菌2017年市场规模已达460亿元，预计到2022年将接近千亿元，年平均增速约14%，现处于快速增长期。

益生菌是通过、DNA、分泌物质和益生菌的细胞壁，来影响机体本身或是肠道菌群组成，从而实现健康的有益作用。

什么意思呢？①的作用就像是小，它会通过抢占地形——肠道内的定位受体，不给有害菌留有定植的空间，而且也会在肠道粘膜处形成屏障，阻隔有害物质与肠道的接触。与此同时，机体摄入的能量也是有限的，会争夺营养，自然就会阻碍有害菌生长。有意思的是，其实益生菌功效的大部分作用机制，并不需要益生菌的参与，也就是说，灭活（死掉）的益生菌也能发挥这样的功效。具体是怎么回事呢？②益生菌的DNADNA也就是遗传物质，肠道菌群的基因组至少是人类基因组数量的150倍。

专家称：“对人体方面来说，益生菌还是有益的，可以调节人体的，在腹泻、肠道痢疾方面是有效果的”。现代的医学研究还不能保证，单独使用益生菌就一定能够起到的作用。所以生病了，我们还是建议以为主，益生菌调理为辅。“三高人群”、、包括高脂血症等这些都是和这个菌群紊乱有关系，所以补充益生菌对这些病还是有好处。

这益生菌，虽然好处多多。但是，咱们在冲调含有益生菌或者吃益生菌产品的时候，还是有需要注意的地方，如果一不小心水温过高的话，会适得其反，毫无效果。我们分别用高于60℃、40℃、20℃的水，各自冲调一杯等量的益生菌冲剂，待冲剂完全溶于水之后取少量的样品进行细菌的培养。三天之后，通过培养皿，能直观地看出60℃水温下，其中活性益生菌含量几乎为零。而40℃和20℃常温下的益生菌含量都非常多。对于需要液体溶解服用的粉末状冲剂，冲调时水温尤为关键。虽然大多数类似产品使用说明书上会标注，但是消费者往往容易忽视产品就起不到好的效果。所以服用冲剂时，冲调的水温不要超过40℃。