大曲原料粉碎机大曲的堆积培养方法

大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。

1．大曲原料粉碎机堆曲：

将压制好的曲坯放置2-3小时，待表面略干变硬后，移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草，厚约15厘米，起保温作用。

然后，将曲块横三块、竖三块，相间排列，曲块间约留间距2厘米，用草隔开，行间及相邻曲块互相靠紧，以免曲块变形，影响翻曲操作。

排满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上面再排曲块。但曲块的横坚排列应与下层错开，以便流通空气。

一直排到四至五层，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。

2．大曲原料粉碎机盖草及洒水：

曲块堆好后，用稻草复盖曲坯上面及四周，进行保温保湿。要常在曲堆上面的稻草层上洒水，洒水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆为准。

大曲原料粉碎机翻曲：

大曲原料粉碎机曲堆盖草及洒水后，立即紧闭曲室门窗，微生物逐渐在曲表繁殖，曲堆品温逐渐上升。

夏季经5-6天，冬季经7-9天，温度达到高点应为65℃左右。

此时，曲坯表面的霉衣已经长成，即可进行翻曲。再过一周左右，翻第二次。翻曲要上下、内外层对调，将内部湿草换出，垫以干草，曲块间仍夹以干草，将湿草留作堆旁盖草；

曲块要竖直堆积，不可倾斜。

温度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲间行距可逐渐放宽。确定适宜的翻曲时间，特别是翻曲时间，对曲质量的优劣至关紧要。

怎么正确使用酿酒用粮食大曲原料粉碎机？

5.不要随意更换皮带轮，以防转速太低影响作业效率。

6.酿酒用粮食大曲原料粉碎机启动后先空转2一3分钟，没有异常现象后再投料作业。

7.作业中要随时留意***机的作业状况，送料要均匀，以防阻塞闷车，不要长期超负荷作业。若发现有振动、杂音、轴承与机体温度过高、向外喷料等现象，应立即泊车查看，排除故障后方可持续作业。

8.酿酒用粮食大曲原料粉碎机***的物料应仔细查看，避免铜、铁、石块等硬物进人***室造成事故。

9.操作人员不要戴手套，送料时应站在***机侧面，以防反弹杂物d伤面部。

大曲原料粉碎机的制作方法

技术领域：本实用新型涉及酿酒设备，是一种主要用于酿酒业使用的大曲原料粉碎机。

本实用新型为实现上述目的采取以下技术方案实现大曲原料粉碎机，它有外壳，外壳与除尘器连接，外壳上端安装进料筒，外壳内安装主轴，主轴上端安装刀盘，主轴上安装转子，定子安装在外壳上。

外壳内安装风扇。外壳上安装丝杆，丝杆一端安装手轮，丝杆上端通过杠杆、连接板与架板连接，架板与转子固定。

转子和定子上均设有锯齿状结构。刀盘端面上设有错齿状结构。

本实用新型的优点是曲块不需先碎至小块再粉碎，可直接置入粉碎机内，减轻了劳动强度，提高了生产效率，粉碎粒度均匀、可调，除尘效果好、不污染环境、节约能源、操作简便等。

权利要求1大曲原料粉碎机，它有外壳，其特征在于外壳与除尘器(16)连接，外壳上端安装进料筒(17)，外壳内安装主轴