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解冻品质高解冻过程中冻品表面温度差始终保持在0℃以下，通过冻品内的冰对产品内部的热传导使中心温度慢速回升至与表面温度一致。即完成解冻过程。结合科学合理的布风装置，确保冻品从中心到表面解冻均匀，保持食品的新鲜状态。

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水解冻：与空气解冻法相似，只不过介质换成水。较气流解冻技术稍好，山东低温高湿解冻机，但同样效率低，时间长，而且需要大量的水资源打不到环保的标准。

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解冻品质也是客户关心的***，空气自然解冻后肉制品色泽暗淡，而水解冻后肉制品呈现灰白颜色，而微波解冻后肉制品还是和鲜肉的色泽一样。

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