低温高湿空气解冻机是对食品(如肉类、水产品以及速冻果蔬等)进行快速解冻的理想的机械解冻设备。解冻后的食品能保证前的高品味。目前国内解冻设备尚属空白,该机的研制成功为国产解冻机在食品工业中提供了良好的应用前景。

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传统解冻方式是一般用水、空气和真空冷凝蒸汽通过导热传送到肉类里。解冻方式有以下几种：

一、通过气流解冻 ：

采用肉类和气流之间的温度以及气流速度的调节，使热量通过肉类的表层的气体静压传导给冷冻肉类里面，使冷冻肉类里面达到回温解冻的终目的。有空气流动和空气静止的效果，特点：有很强的适应性，能使设备的投入很少，但是解冻的时间非常长、效率也非常低，使解冻出来的肉类表面失去新鲜度。2）循环风系统：采用304材质不锈钢制作，风机采用优质轴流风机，安全稳定性好，保证食品卫生要求。

二、使用水解冻

需要大量的水，还需要大量的时间才能解冻出来，营养也跟着水大量流失。

三、还有另外一种解冻方法叫做微波解冻。

这种方法是通过微波电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生。

【新产品】低温高湿解冻机

一、产品名称：低温高湿解冻机

二、公司名称：山东华誉机械设备有限公司

三、购买低温高湿解冻机，应该注意哪些问题？1、解冻什么产品？2、解冻多少吨？3、解冻什么样的肉？是块状肉、分体肉4、单块肉的尺寸是多少？5、解冻产品有无库体，库体高度是多少？6、解冻有没有热源？

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低温高湿解冻机

1.低温高湿解冻机和微波解冻相比优势:微波解冻在解冻过程中只能控制被解冻肉的温度,却不能控制被解冻肉的湿度,微波解冻解冻出来的肉呈现焦糊色,并且解冻出的肌肉***呈橡胶质感,只有水分流失和低温高湿解冻出来的肉差不多,微波解冻的水分流失在2%--3%,重要的一点就是经过微波解冻出来的肉的蛋白质是变性的.微波解冻***菌数量级较少,但是耗电量较高,,解冻时间比较短,但是解冻出来的肉温度是不均匀的.