果蔬保鲜冷库技术要点

果蔬保鲜冷库技术要点 ：(1)特点①不用制冷设备，仅用几台风机，***小，300平方气调保鲜库造价，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90％以上，且没有任何污染。②库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。③自动化程度高，管理方便。④适宜在年平均气温低于13~C，冬季蕞低气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。 　

(2)性能指标①不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至—18°C左右的地方，库内温度始终能保持在2-3°C的低温状态。②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温，温度可在1-10°C自动调节。④库内相对湿度一直可保持在90％以上，这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。 　

(3)规模形式①贮藏库容量： 100-5000吨。②贮藏品种：苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。③建筑面积：150-10000平方米，按贮藏量计算，1平方米建筑面积可贮藏果蔬0．7-10吨。④建筑形式：因为保鲜库要利用自然冷源，所以要根据建库立地条件，在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。⑤管理人员：因为没有复杂的制冷设备，温度可自动调节，贮藏果蔬 100-5000吨的库只需2-8名管理人员。 　

(4)适用范围适用于我国北方等高寒地区的果蔬保鲜贮藏，该库也可用来贮藏鱼、肉等动物食品。

冷库气调库的净化工程

冷库库址的选择与准备。

按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场联系等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳，小型冷库建造在室内。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应按照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电，若冷库是属水冷的，应铺设好自来水管，建造好冷却塔。

冷库库房容量的确定

冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。

微型冷库的常规管理工作主要是调节控制库内温度、相对湿度并适时进行通风换气。

　　　　1．保鲜冷库温度调控

　　　　果蔬入库前2～3天要将库温降到适宜的温度。果蔬入库期间，芒果气调保鲜库，应避免库温出现较大的波动。入满库后，要求48h内降到技术规范要求的温度。正常贮藏情况下，库温变化幅度不得超过1℃。冷库温度的调节是通过自动控制来实现的。库内的温度和入贮后的果蔬的温度常受到下列因素的影响，需要综合考虑并加以注意。

　　　　⑴制冷压缩机的制冷量应与冷库的贮藏量相匹配。在设计上，一方面应配置适宜制冷量的压缩机，另一方面可通过增加冷库单位容积的蒸发面积。

　　　　⑵果蔬入库时的温度与库温之差越小越好。因此，气调保鲜库报价，在允许的情况下，可通过采收时间、入库时间、库外降温等方法，尽量减少带入库内的田间热。

　　　　⑶密封的容器、包装纸或塑料袋包装的果蔬，如果码垛过密，容器之间无足够空隙的情况下，河东气调保鲜库，不宜散热，尤其是处于货堆中心的果蔬，其温度在较长时间内降不下来。因此，一定要注意留有通风散热的空隙。

　　　　⑷保鲜冷库在设计上对每天的入库量是有一定的限制的，通常要求每天的入库量占总容积的15%左右，这样才不会使库温波动太大。

　 　　2．库内货物的堆码

　　　　保鲜库内空间有限，因而必须合理使用，以提高库房利用率。货物的堆码必须确保牢固、安全、整齐、通风，便于出入和检查；货物堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致；要求货物离墙距离20cm；距送风道底面距离50cm；距冷风机周围距离⒈5m；垛间距离0.2～0.4m；根据库内情况留有一定宽度的主通道，通常为0.8～1.0m，如果采用货架，货架间距离0.7m左右；地面垫木高度0.12～0.15m。

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