保鲜冷库的运行管理

微型冷库的常规管理工作主要是调节控制库内温度、相对湿度并适时进行通风换气。

　　　　1．保鲜冷库温度调控

　　　　果蔬入库前2～3天要将库温降到适宜的温度。果蔬入库期间，应避免库温出现较大的波动。入满库后，要求48h内降到技术规范要求的温度。正常贮藏情况下，库温变化幅度不得超过1℃。冷库温度的调节是通过自动控制来实现的。库内的温度和入贮后的果蔬的温度常受到下列因素的影响，需要综合考虑并加以注意。

　　　　⑴制冷压缩机的制冷量应与冷库的贮藏量相匹配。在设计上，一方面应配置适宜制冷量的压缩机，另一方面可通过增加冷库单位容积的蒸发面积。

　　　　⑵果蔬入库时的温度与库温之差越小越好。因此，在允许的情况下，可通过采收时间、入库时间、库外降温等方法，尽量减少带入库内的田间热。

　　　　⑶密封的容器、包装纸或塑料袋包装的果蔬，如果码垛过密，容器之间无足够空隙的情况下，不宜散热，尤其是处于货堆中心的果蔬，其温度在较长时间内降不下来。因此，一定要注意留有通风散热的空隙。

　　　　⑷保鲜冷库在设计上对每天的入库量是有一定的限制的，通常要求每天的入库量占总容积的15%左右，这样才不会使库温波动太大。

　 　　2．库内货物的堆码

　　　　保鲜库内空间有限，食品冷库安装工程，因而必须合理使用，济南冷库安装工程，以提高库房利用率。货物的堆码必须确保牢固、安全、整齐、通风，便于出入和检查；货物堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致；要求货物离墙距离20cm；距送风道底面距离50cm；距冷风机周围距离⒈5m；垛间距离0.2～0.4m；根据库内情况留有一定宽度的主通道，通常为0.8～1.0m，如果采用货架，货架间距离0.7m左右；地面垫木高度0.12～0.15m。

冷库化霜时间：

现在多数冷库化霜是根据化霜温度探头或者化霜时间来控制。应据堆放货物的数量及货物的质量来调整化霜次数、时间、以及化霜停止温度。在化霜时间结束，再到滴水时间，再风机启动。注意，化霜时间不要设得太长，尽量做到一个合理的化霜。（化霜周期一般根据送电时间或压缩机开机时间两种。）

霜过多原因分析：影响结霜的原因有很多，如：蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为：

1、入口空气与冷库冷风机之间的温差；

2、吸入空气的湿度；

3、翅片间距；

4、进口空气流速。

冷库***维护小常识：

一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用， 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 ， 在 0℃时应保持一段时间。

二、冷库库板***，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，冷库安装工程价格，严重的会使库体局部保温性能降低。

三、冷库密封部位***，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。

四、冷库地面***，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

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