保鲜冷库温度降不下来的原因

1.设备有漏点，导致制冷剂不足。这也是比较好排查，食品厂冷库，如没有漏点，单纯的制冷剂不足，那么我们及时的补充就可以。如果发现补充完问题消失，但是问题很快复现，那么我们则需要及时的进行排查设备是否有漏点。***检查各管道，阀门连接处，查到泄漏部位及时修理，再充入足量的制冷剂即可。2.蒸发器积霜过多，或者存在较多的冷冻油以及空气。蒸发器上的结霜不超过3毫米为佳，若积霜过厚，导致传热 效率不佳使，蒸发器与冷库间有一定的传热温差，制冷剂在蒸发器中也吸收不到充分的热量来汽化，也会导致保鲜冷库温度降不下来的这种情况，那么我们就需要及时的除霜即可。另一种就是蒸发器中存在过多的冷冻油以及空气，及时的排查并解决即可。

大型冷库建造须知

大型冷库的建造毕竟不是小工程，其中很多方面我们不得不了解。下面小编为大家讲解下对于大型冷库建造我们必须要了解的事情。大型冷库建造须知1：施工场地的选择。大型冷库的占地面积是很大的，在哪里建造大型冷库是非常关键的，一定要选好地方，避免那些坑洼不平的地，也要避免地质松软的地方，周围的排水条件要好，冷库一旦完工，有些方面我们是不可逆转的，所以场地我们一定要慎之又慎。大型冷库建造须知2：冷库的性质：我们在冷库建造之前一定要确定冷库的性质，干什么用的，大多数情况下，冷库的建造方案不同，其性质不同，大型冷库所耗资金，人力巨大，万不可优柔寡断。大型冷库建造须知3：设备的选择。很多企业在建造冷库的时候为了节省资金选择了廉价的设备，这是不正确的，特别是大型冷库，设备的质量一定要好，不要出现设备质量参差不齐都的状况，食品冷库安装，避免因小失大。多听取制冷企业的建议或查阅相关资料，切不可固执己见。

速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。速冻冷库库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库的优点：（1） ***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） ***水分蒸发，东营食品冷库，保持果蔬新鲜度。（3） ***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） ***某些后熟酶的活性，***乙烯产生，延缓后熟和***过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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