冷库冷冻技术的应用及发展

冷库冷冻冷藏食品加工业、食品贸易业、餐饮业和消费领域的顾客对冷库冷冻冷藏食品的质量要求很高，制冷冷库安装，冷库冷冻冷藏产品领域需要一种的技术，并且有不同的温度要求。

冷库冷冻冷藏食品业根据德国冷库冷冻冷藏产品研究所的统计，食品贸易业和外围餐饮市场中的冷库冷冻冷藏食品（不包括冰淇淋）营业额在过去的十年中增长了几乎60%。2007年达到313.6万吨。人均消费量从26.6公斤上升到38.1公斤，超越了38公斤这一刻度线。冷库冷冻冷藏产品的主要优点是生产商、经销商可以将冷库冷冻冷藏食品贮存很长时间，而食品不会发生质量的改变或者营养的丧失，更重要的冷库冷冻冷藏产品可以一直贮存到需要使用时候为止。

冷库蒸发器的安装规范

冷库蒸发器的安装规范。

1 安装内容：

先把吊装螺丝孔开好，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板***为 300MM ，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，制冷冷库安装哪家强，两者间高差为 250MM ，如是冷冻库，排水管内穿排水电热丝，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内 50MM 处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。

2 吊装注意：

蒸发器进风口不能对着库门，蒸发器吊放在冷库端，蒸发器出风口不要对着门。

低温冷库冷冻冷藏可以实现这一点。将要冷库冷冻冷藏的食品放在液态氮中（零下196℃或液态二氧化碳（零下78℃将其冷库冷冻冷藏成高质量的单体速冻食品。低温冷库冷冻冷藏的内在原理比较简单：进入冷库冷冻冷藏机的那一刻，低温冷库冷冻冷藏潜力无穷：越来越多的冷库冷冻冷藏产品被分成小块销售。意大利面、米饭、海鲜、蔬菜或者这些食品的混合物采用的都是分散冷库冷冻冷藏。液态氮沸腾，二氧化碳升华，制冷冷库安装报价，该过程需要的能量（热量）从食品中获取，从而导致食品被冷却并终。 因为低温冷库冷冻冷藏机的冷库冷冻冷藏速率极高，低温冷库冷冻冷藏机不同于传统的冷库冷冻冷藏机。可以达到每小时5厘米。举例来说，制作奶酪和酸奶的发酵剂可以迅速被冷库冷冻冷藏成松散的粒状物。因为温度迅速降低，高达95%微生物可以存活。这样，制冷冷库安装设计，冷库冷冻冷藏的发酵剂容易贮存，运输并在发酵过程中使用。激进冷库冷冻冷藏机的冷库冷冻冷藏能力设计的时候是固定的低温冷库冷冻冷藏机的冷库冷冻冷藏范围广，可以冷库冷冻冷藏很多新产品。例如可以使用液态氮冷库冷冻冷藏制作冰淇淋的果胶。首先将冰淇淋的外表进行低温冷库冷冻冷藏。如果这时把冰淇淋放在果胶中，果胶会均匀地散在冰淇淋外表上，冷库冷冻冷藏技术可以增厚冰淇淋的果胶涂层提高产品质量。

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