一、真bai***装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，du其原理也zhi比较简单，因食品霉腐变质主要由dao微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

二、真空除氧除了***微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使***A和***C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

浅析全自动真***装机使用中注意问题,全自动真***装机目前在食品包装机械中是比较常见的设备之一,全自动真***装机出现在市场的时候,就受到广大用户的一致好评,接下来通过下面文章我们详细的了解一下关于在使用全自动真***装机的时候需要注意.

1、定期对设备进行故障排查。全自动真***装机在使用过程中，需要定期对设备进行检查，特别上设备的核心部位，真空泵在使用一段时间后，需要对真空泵油进行更换，全自动真***装机采用的真空泵多数都是原装进口真空泵，更换的时候也应采用同品牌的真空泵油，这样不仅可以保证产品的真空度，而且也能够延长真空泵的使用寿命。

2、定期增加润滑油。全自动真***装机在长期的工作过程中会会致使内部机器磨合不妥，内部不够契合，恰当的涂点光滑油能辅佐更好地运作。

真***装机具备什么样的产品特点？使用真***装机，能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真***装机常被用于食品行业，因为经过真***装以后，食品能够，从而达到长期保存的目的。

1、外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真***装外形折破，不易查看其包装产品的真实形态，包装档次不高。

2、真空充氮包装，内外压差平衡（-600～-700mmHg）空气将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止保鲜产品过早，变质。

3、真空充氮包装，适合易碎，怕挤压物料包装（如鲜花、脆片、休闲食品等），抽真***装无法实现。

4、一些含水份的食品或物料，在抽真***装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水份渗出，将影响食品或物料的内在质量及表面美观。

5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包装，可有效防止食品酸败或挤压，延长储存时间。

中国的真***装机是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。