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巴氏杀菌机适用于软包装蔬菜、低温肉制品、调和奶、休闲食品、罐头类、玻璃瓶装、腌渍菜类、调料包以及果冻等产品进行100°C以下低温（沸水）连续杀菌及冷却。

是利用较低的温度既可杀掉病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。巴氏杀菌机就是恒温加热（温度不超过100℃），瓶装食品可以用，不过要看瓶的材料，要温度对其影响不大的材料 。
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巴氏杀菌机杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，鸡肉肠巴氏杀菌机设备价格，菌就会。不同的菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，鸡肉肠巴氏杀菌机设备，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的菌或菌芽孢.
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巴氏杀菌机根据不同产品不同包装分为网带式、滚杠式、链板式巴氏机。针对玻璃瓶装、软包装、马口铁均能使用。巴氏杀菌也被称为低温杀菌，在杀菌过程中既保留其营养成分不被***，鸡肉肠巴氏杀菌机设备生产商，尽量不影响口感，然后把***菌全部杀灭，从而延长食品的保质期。
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